Pommes de Terre Sarladaises

Les Pommes de Terre Sarladaises sont un plat traditionnel du Périgord, où les pommes de terre sont cuites dans la graisse de canard, apportant une saveur riche et délicieuse. Ce plat est particulièrement apprécié pour son côté réconfortant et sa simplicité.

Ingrédients:

– 1 kg de pommes de terre
– 100 g de graisse de canard
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 bouquet de persil plat, haché
– Sel et poivre au goût

Instructions (étape par étape):

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

2. Faites chauffer la graisse de canard dans une grande poêle à feu moyen.

3. Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de graisse.

4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes sans les remuer, jusqu’à ce qu’elles soient dorées en dessous.

5. Retournez les pommes de terre, ajoutez l’ail émincé, et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes.

6. À la fin de la cuisson, saupoudrez de persil haché, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement.

7. Servez chaud en accompagnement de vos plats préférés.

Temps de préparation:

15 minutes

Temps total:

40 minutes

Taille de portion: 4 personnes

Remarques supplémentaires: Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également remplacer la graisse de canard par de l’huile d’olive pour une version plus légère.