Lapin à la Moutarde

Cette recette classique française de lapin à la moutarde est délicieuse et réconfortante, alliant les saveurs riches de la moutarde aux tendres morceaux de lapin. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients:

– 1 lapin découpé en morceaux
– 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 200 ml de vin blanc sec
– 200 ml de bouillon de volaille
– 2 oignons, émincés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– Sel et poivre au goût
– Quelques brins de thym

Instructions (étape par étape):

1. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de lapin avec la moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

3. Retirez les morceaux de lapin de la poêle et mettez-les de côté. Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

4. Remettez les morceaux de lapin dans la poêle et déglacez avec le vin blanc. Laissez cuire 2 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.

5. Ajoutez le bouillon de volaille et le thym. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.

6. Une fois cuit, retirez les morceaux de lapin et incorporez la crème fraîche dans la sauce. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servez le lapin nappé de sauce, accompagné de légumes ou de pommes de terre.

Temps de préparation:

30 minutes

Temps total:

1 heure 15 minutes

Pour 4 personnes

Notes supplémentaires
Pour conserver le plat, réfrigérez-le dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également utiliser du poulet à la place du lapin pour une variante.