Confiture de Tomates et Citrons
Cette confiture de tomates et citrons est une véritable surprise gustative qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, elle allie la douceur des tomates à l’acidité des citrons, offrant un équilibre parfait pour accompagner vos petits déjeuners ou vos plats salés. Préparez-vous à impressionner vos invités avec cette recette originale !
Ingrédients:
• 1 kg de tomates bien mûres
• 2 citrons non traités
• 700 g de sucre
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel
Instructions Détaillées Étape par Étape:
1. Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole.
2. Pressez les citrons pour en extraire le jus et ajoutez-le aux tomates. Râpez également le zeste des citrons et incorporez-le à la préparation.
3. Ajoutez le sucre et la pincée de sel dans la casserole. Si vous le souhaitez, fendez la gousse de vanille en deux et ajoutez-la à la préparation.
4. Faites chauffer la casserole à feu doux en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre. Une fois le sucre fondu, augmentez le feu et portez à ébullition.
5. Laissez mijoter la confiture pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
6. Pour vérifier la consistance, déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide et inclinez-la : si la confiture ne coule pas, elle est prête.
7. Retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement.
8. Laissez refroidir à température ambiante puis conservez les pots dans un endroit frais et sec.
Temps de Cuisson et de Préparation:
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Questions Fréquentes sur la Recette:
Q : Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
R : Oui, mais préférez les tomates pelées pour un meilleur goût.
Q : Cette confiture peut-elle être congelée ?
R : Non, il est préférable de la conserver dans des pots hermétiques à température ambiante.
Instructions de Préparation à l’Avance:
Vous pouvez préparer cette confiture à l’avance et la conserver pendant plusieurs mois. Assurez-vous simplement de bien stériliser vos pots pour prolonger sa conservation.
Variations de Recette et Conseils sur les Ingrédients:
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un peu de gingembre frais râpé dans la préparation. Vous pouvez également remplacer le sucre par du miel pour une version plus authentique.
Suggestions de Service:
Servez cette confiture de tomates et citrons avec des toasts, des crêpes ou encore en accompagnement de fromages pour une expérience gustative unique.
Conseils de Conservation et de Réchauffage:
Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les trois semaines. Vous pouvez la réchauffer légèrement pour l’étaler plus facilement.
Conservation et Restes:
La confiture se conserve jusqu’à un an dans des pots hermétiques. Assurez-vous de vérifier la date de péremption.
Information Nutritionnelle:
Pour 100 g de confiture :
Calories : 250 kcal
Protéines : 0 g
Glucides : 60 g
Lipides : 0 g
Notes Importantes:
• Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés avant de les remplir de confiture.
• N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre en fonction de votre goût personnel.