Bols de crevettes et d'avocat avec salsa mangue et sauce citron vert-piment

INGRÉDIENTS

Pour les Bols :

1 livre de crevettes de grande taille, pelées et déveinées

1–2 avocats mûrs, tranchés

1 grande mangue mûre, coupée en dés

2 tasses de riz cuit ou quinoa

Coriandre fraîche, hachée (pour garniture)

Coins de citron vert (pour servir)

Pour la sauce citron vert et piment :

1/4 de tasse de yaourt grec simple

1 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif)

1 cuillère à thé de piment en poudre

Zeste et jus de 1 citron vert

1 cuillère à thé de miel ou d’agave

Sel et poivre au goût

Pour la salsa à la mangue :

1 mangue coupée en dés

1/4 de tasse d’oignon rouge coupé en dés

1 petit jalapeño, finement haché (facultatif)

Jus de 1 citron vert

1–2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Du sel à goûter

INSTRUCTIONS

Étape 1 : Préparez la salsa à la mangue en dés, oignon rouge, jalapeño (si vous utilisez), jus de citron vert, coriandre et une pincée de sel dans un bol. Bien mélanger et mettre de côté dans le frigo.

Étape 2 : Préparez la sauce citron vert et piment en fouettant ensemble yaourt grec, mayonnaise, piment en poudre, zeste de citron vert et jus, miel, sel et poivre. Ajustez l’assaisonnement au goût et à mettre de côté.

Étape 3 : faire sécher les crevettes et assaisonner avec de la poudre de piment, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle ou une poêle à feu moyen-élevé avec une bruine d’huile d’olive. Faites cuire les crevettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement carbonis

Étape 4 : Assemblez les bols en ajoutant une base de riz cuit ou de quinoa à chaque bol. Disposez les crevettes grillées, l’avocat en tranches et la salsa à la mangue dessus.

Étape 5 : Bruine de sauce citron vert et piment généreusement sur les bols. Garnir de coriandre hachée et servir avec des coins de citron vert sur le côté. Profitez immédiatement !