Gâteau à l'orange
Cake à l’orange
Ingrédients :
Pour le cake :
3 œufs
200 g de sucre semoule
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
100 g de beurre doux, fondu
2 oranges (zeste et jus)
1 pincée de sel
Pour le sirop à l’orange :
100 g de sucre
100 ml de jus d’orange frais (pressé)
1 cuillère à soupe de liqueur d’orange (facultatif, comme du Grand Marnier ou du Cointreau)
Instructions :
Préparer le cake :
Préchauffe le four à 180°C (350°F). Beurre et farine un moule à cake d’environ 25 cm de long.
Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Ajoute progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel, tout en continuant de mélanger doucement.
Incorpore le beurre fondu, puis le zeste des oranges et leur jus. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verse la pâte dans le moule et fais cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
Préparer le sirop à l’orange :
Pendant que le cake cuit, prépare le sirop en chauffant le sucre et le jus d’orange dans une petite casserole. Porte à ébullition, puis laisse mijoter 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
Si tu souhaites ajouter de la liqueur, incorpore-la au sirop une fois qu’il est prêt.
Imbiber le cake :
Une fois le cake cuit et légèrement refroidi, démoule-le et place-le sur une grille.
Verse le sirop chaud sur le cake encore tiède pour l’imbiber de manière uniforme. Laisse-le refroidir complètement avant de le couper.
Servir :
Ce cake à l’orange est encore meilleur après avoir reposé quelques heures, voire une nuit, afin que les saveurs se développent pleinement.
Tu peux décorer ton cake avec des segments d’orange ou un peu de sucre glace si tu veux lui donner une touche finale élégante.
Conseils :
Si tu veux une texture encore plus moelleuse, tu peux ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche dans la pâte.
Pour un cake encore plus parfumé, utilise un zeste d’orange bio ou bien non traité.
Ce Cake à l’Orange de Pierre Hermé est léger, moelleux, et délicieusement parfumé. Il est parfait pour un goûter ou un dessert rafraîchissant !